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12 días de galletas: dulce de masa para galletas

12 días de galletas: dulce de masa para galletas


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Todos sabemos que se supone que no debemos comer masa para galletas. Maldito salmonela. Pero, ¿y si hubiera una forma de comerlo de forma segura? ¿Y en forma de dulce de azúcar?

UH Huh. ¿Llegas a donde voy con esto?

Estamos haciendo dulce de azúcar de masa de galletas. Y sabrá exactamente como masa para galletas, excepto que no haya huevos crudos. Encontré esta receta en uno de mis libros de cocina favoritos, Sweet Confections.

Puedes emparejarlo con mi Nutella Fudge y hacerte un increíble casero un aperitivo en la noche regalo para alguien especial.

Si se ha perdido alguno de los 12 días anteriores de cookies, aquí hay un resumen rápido:

12 días de cookies:

Día 1: Huellas digitales de caramelo salado

Día 2: Galletas Fudge Choco-Chiffon

Día 3: Brownies de trufa de menta

Día 4: Tazas de crema de jengibre

Día 5: Galletas de chocolate rellenas de malvavisco y menta

Día 6: Fudge de Nutella con Sal Marina

Fudge de masa de galleta de chocolate

Este dulce de azúcar es en realidad un dulce de azúcar morena llamado penuche. Algunos de ustedes pueden asustarse por la necesidad de un termómetro para dulces. No lo estés. Utilizo este termómetro para freír y nunca me ha fallado.

Aceite para la sartén
1 3/4 tazas de azúcar
3/4 taza de azúcar morena oscura
1/2 taza de crema
1/4 taza de leche
1 cucharada de sirope de maíz
3/4 de cucharadita de sal kosher
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de harina
1/3 taza de chispas de chocolate

Engrase un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas. (Me salté esto y lo forré con pergamino, dejando un saliente de 2 pulgadas en dos lados como "manijas")

Hierva el azúcar, el azúcar morena, la crema, la leche, el jarabe de maíz y la sal a fuego medio en una cacerola de 3 cuartos de galón. Hierva a 242 ° F, revolviendo con frecuencia.

Retire del fuego y agregue la mantequilla, la vainilla y la harina. (Trate de sacar tantos grumos de harina como pueda.) Vierta la mezcla en una bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas en una capa delgada. Deje enfriar a 110 ° F sin molestar, aproximadamente 20 minutos. (Mi nota: no medí la temperatura, pero 20 minutos fue demasiado tiempo para mí ... la mezcla fue muy Difícil de raspar. 10 minutos funcionaron a las mil maravillas. Use una cuchara para rasparlo directamente de la sartén.) Raspe la mezcla en el tazón de una batidora de pie.

Mezcle a velocidad media con un accesorio de paleta hasta que el dulce de azúcar se espese y comience a mantener su forma, de 3 a 5 minutos. Raspe en el molde para hornear preparado de 8 x 8 pulgadas y extienda uniformemente con una espátula acodada. (Solo tengo sartenes de 9 pulgadas, y me gusta mi dulce de azúcar un poco más grueso, así que pueden ver que no usé toda la sartén).

Espolvorea las chispas de chocolate encima y luego presiónalas ligeramente en el dulce de azúcar. Deje enfriar y cuaje, al menos 2 horas. Enfríe en la nevera durante unos 30 minutos si las chispas de chocolate aún están blandas.

Córtelo en trozos del tamaño deseado y guárdelos en un recipiente hermético. ¡Fudge es aún mejor el segundo día!

Hace 36-50 piezas de dulce de azúcar.

Receta cortesía de Nina Wanat y Lark Crafts, de Sweet Confections.

Las opiniones expresadas por los padres contribuyentes son propias.


Ver el vídeo: Como hacer galletas de mantequilla. Faciles y rapidas (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Taushura

    Has dado en el lugar. Me gusta esta idea, estoy completamente de acuerdo contigo.

  2. Gerlach

    En mi opinión, se cometen errores. Intentemos discutir esto.

  3. Flollo

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  5. Coyne

    Una persona expande el camino, y no el camino expande a una persona ...



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