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Esta versión de arroz frito incluye un huevo revuelto por proteína, pero puede cambiarlo por ¼ de taza de tofu finamente picado. Los guisantes y las zanahorias son una combinación clásica y colorida, pero siéntase libre de sustituirlos por otras verduras cocidas suaves: champiñones o judías verdes finamente picados, calabacín o calabaza de verano rallados, o pequeños cubos de calabaza de invierno asada.
Esta receta está destinada a niños de 10 meses en adelante.
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zanahoria rallada (rallada en los agujeros grandes de un rallador-triturador de caja)
- 2 cucharadas de guisantes pequeños congelados
- ½ taza (2½ oz / 75 g) de arroz integral cocido
- 1 huevo grande, batido
Preparación
En una sartén pequeña, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la zanahoria y cocine, revolviendo, hasta que esté tierna, aproximadamente 3 minutos. Agregue los guisantes y 2 cucharadas de agua, tape y cocine hasta que los guisantes estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agregue el arroz y cocine hasta que esté bien caliente, luego agregue el huevo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el huevo esté completamente cocido y la mezcla esté bien combinada. Deje enfriar, luego sirva.
Refrigere el arroz frito en un recipiente hermético hasta por tres días.
Rinde aproximadamente 1½ tazas (12 oz / 375 g)
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