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Pollo al curry con judías verdes y calabacín

Pollo al curry con judías verdes y calabacín


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Este curry cremoso al estilo tailandés es una excelente manera de presentar los sabores de la cebolla verde, el ajo, el jengibre y la albahaca a su bebé. Pero si su bebé no está listo para sabores más aventureros, no dude en dejar cualquiera de ellos. Pruebe y sazone el curry suave con un chorrito de jugo de limón. Sirva sobre arroz integral al vapor para obtener más fibra.

Esta receta está destinada a niños de 10 meses en adelante.

Ingredientes

1/3 taza (1 y 1/2 oz / 45 g) de ejotes finamente picados
1/2 calabacín pequeño, finamente cortado en cubitos
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla verde finamente picada
1/2 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 taza (8 fl oz / 250 ml) de leche de coco enlatada sin azúcar (bien batida)
1/2 taza (3 oz / 90 g) de pollo cocido, desmenuzado y finamente picado
1 cucharadita de hojas de albahaca fresca finamente picadas
2 cucharaditas de jugo de limón fresco o al gusto

Preparación

Coloque las judías verdes y el calabacín en una cacerola equipada con la canasta vaporera. Vierta aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) de agua. Coloque la sartén a fuego medio-alto, cubra y deje hervir. Cocine al vapor las verduras hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.

Retire la sartén del fuego y retire la canasta vaporera. Enjuague las verduras con agua fría para que se enfríen. Dejar de lado. Vierta el líquido de cocción de la cacerola.

Regrese la cacerola a fuego medio-bajo y caliente el aceite. Agregue la cebolla, el ajo y el jengibre y cocine suavemente, revolviendo, hasta que estén fragantes y tiernos, 1 o 2 minutos. Agregue la leche de coco, deje hervir a fuego lento y cocine durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen. Agrega el pollo y las verduras reservadas. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa espese un poco. Agregue la albahaca y el jugo de lima.

Retirar del fuego y dejar enfriar antes de servir. Refrigere en un recipiente hermético hasta por tres días.

Rinde aproximadamente 4 porciones para bebés


Ver el vídeo: Curry Verde de Pollo con Cooking Chef de Kenwood (Mayo 2022).

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